전참시 이영자님 쪽파김치 1~2인가구 황금레시피

안녕하세요!

기분 좋은 조약돌입니다 ^^

조금 늦었지만 오늘은 전참시에서

전현무님이 엄청나게 빠졌었던 이영자님표 #파김치레시피를

알려드리면서 나중에 한번 더 만들어 먹기위해

기록용으로 남겨요 ^^

방송에 나온 파김치양이 저 같은 1~2인 가구에는

너무 많아 저는 딱 1~2인 가구에 맞는 레피시를

알려드릴려고 해요~! 지금 바로 시작해볼께요!

 

 

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재료준비

 

쪽파 500g

꽃게 액젓 50ml (멸치/까나리 ok)

※ 꽃게 액젓은 멸치/까나리 액젓보다

약해서 양념 맛보고 좀 더 추가해도 괜찮아요!

고추가루 20mg

통깨 (마무리 데코용)

믹서기(?)

※ 생각보다 자취하시는 분들은

믹서기 없기도 하시더라구요..^^

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양념준비

 

생강  손가락 한마디 정도

고추가루 60mg

양파 1/2개 (반개)

배 1/2개 (반개)

매실청 1숟갈 반

새우젓 반숟갈

 

 

제발.. 다듬어진 쪽파사세요..

그리고 쪽파는 가을~겨울이 철이라 그때가 맛나요!

여름껀 맵기만 맵고 맛이 없네요 ㅠㅠ

저는 다듬어진 쪽파가 없어서 흙쪽파 사서

퇴근 후 다듬었는데 죽을 맛이였어요..

 

저는 쪽파전도 해먹을꺼라 600g 사서 다 다듬었어요!

쪽파김치 해먹을 아이만 따로 그람수 재서 분류 시켜놨어요

덜 다듬어진데도.. 이제보니 보이네요;; 머쓱^^

자취생이 뭐.. 잘 아나요..ㅎ...ㅎ

 

★ 씻어주고, 꽃게 액젓을

쪽파의 흰부분에 쓰윽 쓰윽

앞/뒤로 뿌려주고 30분 정도

기다려주세요!

그동안 우리는 양념을 만들어 볼까요?

 

재료 손질 다해놓고 그냥 믹서기에 갈아버린 1인..

아직 자취요리 사진찍는게 안 익숙해서

재료 손질 다해놓고 그냥 갈아버렸어요..^^;;

 

30분이 지나면 꽃게액젓에 담겨져있던

쪽파만 다른데로 옮기고, 남은 꽃게액젓과

믹서기에 갈아놓은 아이를 합쳐주세요!

이제 고추가루를 준비..!!

 

고추가루 일부를 대충 쪽파 흰부분에

뿌려줍니다! 막 꼼꼼히 다 안뿌려져도

괜찮아요! 그냥 흩뿌려주세요!

 

뿌리고 남은 고추가루는

아까 만들어둔 양념에 투-! 하-!

 

저는 고추가루를 좋아해서 좀 더 넣었어요..!

양념장을 찍어 먹어보고 꽃게 액젓이나 고추가루

단맛이 필요하면 배를 좀 더 넣으시면 됩니다^^

이제... 양념 바를 차례...!!!!

양손에 장갑끼고 쓰끄쓰끄쓲 발라주세요

제발 맛있어라.. 하는 맴으로다가

마지막에 양념이 부족하지 않게

잘 발라주세요!

처음부터 덕지덕지는 안됩니다 ㅜㅜ

 

하나둘 조금씩 발라 김치통에 넣어주면

맛있는 파김치 완성! (발은 무시..)

저는 이거 만들고 하루정도 냉장고에 넣어서

숙성시키고 다음날에 짜파게티랑 먹었어요!

역시 굿... 자취생도 이제 파김치 해먹을 수 있다!!!

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모든 요리는 개인의 입맛 차이가 있기 때문에

꼭! 양념의 간을 볼 때는 중간에 한번 맛보고

더 추가하시는 걸 추천드립니다^^